Cav'o Gourmand
Au centre de Dole, vous trouverez une bonne table où vous pourrez vous restaurer.
C'est un petit restaurant traditionnel en retrait, facile d'accès grâce au parking se situant à proximité.
Cet établissement est tenu par Kris en cuisine (boulanger, pâtissier, cuisinier) et sa compagne Kristel qui vous accueille.
Le chef met à votre disposition son expérience de plus de trente ans de métier de la bouche. Au restaurant Cav'o Gourmand, vous aurez le plaisir de retrouver une cuisine traditionnelle et revisitée.
Nouveau concept :
Nous proposons à tous nos clients le système américain : la gratuité du café coulé à volonté en carafe.
Pour les amateurs de café serré, il reste toujours l'expresso au tarif indiqué sur la carte.
Menu
Entrées Chaudes
Croûte forestière
Croûte aux 4 champignons , Chardonnay, et salade
9.90€
Nems franc comtois
Feuille de brick, jambon à l'os , oignons frits, munster, avec une petite salade
10.90€
Cuisses de grenouille
Cuisses de grenouille et sa sauce provençale.
10.90€Entrées Froides
Dôme de saumon surprise
Oeuf mollet enrobé d'avocat et saumon fumé, salade
11.90€
Carpaccio de boeuf
Câpres, olives, copeaux de parmesan, huile d'olive, roquette
9.90€Nos produits de la mer
La boule du cav'o (uniquement sur réservation)
Dos de cabillaud, feuilles de choux, julienne de choux, chorizo, consommé de pommes de terre à l'ail et huile d'olive
22.90€
Spaghettis du Cav'o
Spaghettis à l'encre de seiche, crevettes, sauce tomate provençale
18.50€
Moules à la provençale
Moules sauce provençale, frites ( à volonté )
18.90€
Moules au Gorgonzola
Moules à la sauce au gorgonzola, frites ( à volonté )
18.90€
Encornet farci (selon disponibilité)
Encornet farci ( Encornet, Dinde, Chorizo, Jambon de parme, Persil ) sauce provençale , Frites
17.50€
Gambas
6 Gambas flambées au cognac et salade
16.90€Nos Viandes
Escalope de veau au poivre
Escalope de veau au poivre noir ( concentré de tomate, crème, cognac, poivre noir, frites )
19.90€
Escalope du Cav'o
Escalope de veau, champignons frais, viande de grison, mozzarella, crème, fond de veau, et risotto
22.00€
Poulet gourmet du cav'o
Cuisse de poulet désossée aux épices "gourmet"et risotto
16.90€
Marmite d'Alsace et de Franche Comté
Marmite briochée à la saucisse de Montbéliard, sauce munster, röstis et salade
21.00€Cuisse de poulet et sa farce (disponible en fin de semaine)
Cuisse de poulet désossée et sa farce de volaille, sauce brune avec champignons, oignons, et risotto
19.90€Nos desserts
Blanc Manger
Meringue, blanc en neige, crème anglaise inversée
7.90€
Le gourmand
Crème pâtissière, fruits de saison, coulis de framboise, chip's sucrée
6.90€Crème vanillée glacée
Crème glacée vanille, meringue, caramel beurre salé
6.90€
Desserts selon l'humeur du chef
Tout Caramel
7.50€
Carré noir
Chocolat sous 3 formes différentes
6.50€
Parfait aux fraises
Crème glacée à la fraise
7.30€Kris & Kristel
Kris
Gérant
Passionné par les métiers de la bouche, ancien pilote de moto cross, fan du groupe Blink 182 depuis toujours. Il m’a fallu attendre d’avoir quarante huit ans pour enfin sauter le pas et aller au bout de mon rêve, ouvrir mon propre restaurant. Au Cav'o , il n’y a d’autre ambition que celle de proposer une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique mais moderne, joyeuse et généreuse.
Kris
Gérant
Arrosée de bons vins, nous la voulons au choix dégustée, avalée, dévorée, engloutie ( c’est vous qui voyez ) dans une ambiance décontractée, simple et bon enfant. Que vous ayez trente minutes ou deux heures, peu importe. Franchissez la porte du restaurant et nous mettons tout en œuvre pour que ces trente minutes ou ces deux heures vous donnent envie de revenir.»
Kris
Gérant
Le jeune restaurateur que je suis ne voit pas de plus belle récompense au travail sincèrement fait ! Dans cette vieille bâtisse entièrement rénovée au charme intemporel, vous trouverez toujours une place à l’abri des regards indiscrets.
Kristel
Co - Gérante
En couple, pour un déjeuner d’affaires, en famille ou entre amis, Kristel aura le plaisir de vous accueillir et de vous proposer les suggestions du chef.
Spécialité du chef
J'ai une expérience avec un certain chef médiatisé ! Et oui cela peu arriver près de chez vous.
Je vous suggère donc les quelques spécialités que j'ai mis au point après plusieurs essais pour trouver le bon équilibre entre les produits proposés.
Tout au long de l'année, la carte évoluera. Encore beaucoup de surprises et nouveautés vous attendent.
Merci d'avance pour votre visite et n'hésitez pas à me demander, je me ferai un plaisir de passer en salle dès que possible.
. Spaghetti du cav'o
. Escalope du cav'o
. La boule du cav'o
. Les moules
. Blanc Manger
. Crème pâtissière gourmande
. Gambas flambées
Reservation
- 6 Rue de la Bière, Dole, France
- 09 54 01 46 07
- cavogourmand@gmail.com
- De mercredi à samedi le soir de 19H00 à 22H00 Le dimanche de 12H00 à 14H00 Fermé le dimanche soir et lundi le mardi toute la journée
